عندك عزومة تعالى اقولك.. طريقة عمل المكرونة بالبشاميل مثل المطاعم

تعد المكرونة بالبشاميل واحدة من ألذ الأطباق التي يفضلها الكبار والصغار، حيث يطلبونها باستمرار، تتكون هذه الوجبة من البشاميل والمكرونة واللحم المفروم، مما يجعلها وجبة مغذية ومفيدة لأفراد الأسرة، ومع ذلك، فإن تحضيرها يحتاج إلى دقة واهتمام للحصول على قوام مثالي وطعم لذيذ مثل المطاعم، من خلال مقالنا سوف نتعرف على طريقة عمل المكرونة بالبشاميل مثل المطاعم.

مكونات المكرونة البشامل

لتحضير المكرونة بالبشاميل، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

•  كيلو من المكرونة القلم.
• 8 ملاعق من الدقيق الأبيض.
• 8 ملاعق من السمن.
• حليب سائل.
• ملح وفلفل أسود.
• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• بصلتين مفرومتين كبيرتين.
• بيضتين.

طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل

1.  ضعي المكرونة في وعاء كبير مملوء بالماء المغلي واتركيها حتى تصبح طرية.
2. ارفعي المكرونة من على النار وصفيها جيدا، ثم اتركيها جانبا.
3. ضعي اللحم المفروم في وعاء مع البصل المفروم، وأضيفي الملح والفلفل الأسود.
4. اطهي الخليط على النار حتى ينضج اللحم تماما.
5. في وعاء آخر، سخني السمن على نار متوسطة، ثم أضيفي الدقيق مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح لون الدقيق ذهبيا.
6. أضيفي الحليب تدريجيا مع الاستمرار في التقليب حتى تحصلين على قوام كريمي ناعم.
7. أضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
8. ضعي طبقة رقيقة من البشاميل في قاع صينية فرن مناسبة الحجم.
9. أضيفي نصف كمية المكرونة المسلوقة فوق البشاميل.
10. ضعي طبقة من اللحم المفروم فوق المكرونة.
11. أضيفي باقي كمية المكرونة فوق طبقة اللحم المفروم.
12. اختمي بطبقة سميكة من البشاميل على الوجه.
13. اخفقي البيضتين مع قليل من الملح والفلفل الأسود.
14. وزعي خليط البيض المخفوق على سطح المكرونة بالبشاميل.
15. سخني الفرن مسبقا على درجة حرارة متوسطة.
16. ضعي الصينية في الفرن واتركيها حتى ينضج الوجه ويصبح ذهبي اللون.
17. قدمي المكرونة بالبشاميل ساخنة.

نصائح لنجاح المكرونة بالبشاميل

• عند إعداد البشاميل، احرصي على أن تكون النار هادئة لتجنب تكتل الدقيق والحصول على قوام كريمي ناعم.
• استخدمي نوع مميز من المكرونة لضمان امتصاص أفضل للبشاميل وإضفاء نكهة مميزة على الطبق.
• لا تسلقي المكرونة كثيرا لتجنب تعجنها، حيث يكفي أن تكون طرية وليست مفرطة في الطهي.